Un perfecto e irresistible Filet Mignon a la parrilla
El filet mignon es un delicado corte que se caracteriza por su sabor suave. Aunque suele prepararse en planchas para platos elegantes, este también puede ser cocido a la parrilla de forma fácil y rápida, conservando su exquisitez.
Anímese a preparar un filet mignon con tocino en su parrilla siguiendo esta receta:
INGREDIENTES:
- 4 filetes de res de 2 ½ pulgadas de grosor
- 3 cucharadas de sal marina gruesa
- 3 cucharadas de pimienta negra fresca y molida
- 2 cucharadas de copos de cebolla, es decir, cebolla picada de forma fina y deshidratada
- 4 a 8 tiras de tocineta
MANTEQUILLA COMPUESTA
- 16 onzas de mantequilla suavizada
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de ajo picado
- ½ cucharada de hojuelas de pimiento picante
- 1 limón ácido con cáscara
PASOS:
- Sazone los filetes de res por ambos lados, utilizando la sal marina, la pimienta y los copos de cebolla.
- Envuelva las orillas del bistec con la tocineta y amárrelo con firmeza con cuerda de carnicero o utilizando palillos de dientes.
- Mezcle la mantequilla con el orégano, el ajo, el pimiento picante y la cáscara de limón rallada.
- Coloque la mezcla de la mantequilla en plástico de cocina y envuélvalo forma de tronco de 2 pulgadas.
- Coloque la mezcla envuelta en el refrigerador por al menos 20 minutos.
- Ponga a precalentar la parrilla a 450°F.
- Coloque los filetes a fuego alto. Estos deben cocerse de 5 a 6 minutos por cada lado con la tapa cerrada.
- Voltee los filetes de lado para que el tocino esté en contacto con la rejilla de la parrilla. Girar cada 15 segundos para que toda la tocineta pueda dorarse y quede crujiente.
- Utilice un termómetro de lectura instantánea para lograr la cocción deseada.
- Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar en una bandeja con tapa y tabla de picar.
- Mientras los filetes reposan, corte la mantequilla compuesta en rodajas finas y coloque una en cada corte de carne. Deje que la mantequilla se derrita durante unos minutos antes de servirlos.
Llegó el momento de disfrutar platillos a la parrilla diferentes y deliciosos. Anímese y sorprenda a sus seres queridos con un exquisito filet mignon con tocineta.