3 fáciles pasos para encender su parrilla de carbón

Para ser un excelente parrillero, parte fundamental es saber preparar la parrilla.

Puede pasar que encender un asador con carbón resulte algo abrumador, sin embargo, existen varios trucos que le pueden ayudar a realizar esta tarea como todo un maestro parrillero. 

- Conozca su parrilla

Es esencial tener claras las características de la parrilla, por ejemplo, saber las dimensiones para determinar cuánta cantidad de alimentos se pueden asar al mismo tiempo, o bien cuánto carbón es necesario tener a mano para lograr las brasas adecuadas.

Si aún no cuenta con un asador, una excelente opción es la parrilla de carbón 480” cuadradas, la cual cuenta con una amplia área de cocción, la altura de su bandeja de carbón es ajustable y posee ruedas para fácil traslado.

- Tipo de carbón

Así como hay variedad de parrillas, también existen distintos tipos de carbón para elegir, según sus necesidades.

Si requiere un cocimiento prolongado, lo ideal es utilizar la presentación en trozos como el carbón Matchlight de 3,62 kg; por el contrario, si necesita de una cocción rápida, lo recomendable es utilizar briquetas de carbón vegetal ecológico 2 kg.

- Encendido del carbón

Hay varios métodos que facilitan el trabajo de encendido del carbón, y cada uno requiere de algunos pasos para llevarlo a cabo de la forma correcta.

Estas son algunas técnicas recomendadas:

1. Arranque de chimenea

- Primero debe colocar suficiente papel periódico o cubos de parafina en la parte inferior de la chimenea para encender el carbón naturalmente y vaciar el carbón en el compartimiento superior.

- Encienda el papel o parafina a través de las ranuras laterales o por la parte inferior.

- Deje que el papel se queme y espere que el humo disminuya. Una vez que suceda esto, el carbón empezará a arder.

- Vacíe el carbón encendido en el asador.

2. Arranque eléctrico

- Coloque la parrilla cerca de un tomacorriente y conecte el arrancador

- Apile el carbón en forma de pirámide sobre el arrancador.

- Espere por unos minutos hasta que el carbón comience a arder, y posteriormente desconecte y retire el arrancador con mucho cuidado.

3. Arranque con líquido

- Coloque el carbón en posición de pirámide.

- Vierta ½ taza de líquido encendedor sobre y alrededor del carbón.

- Encienda el carbón con ayuda de un encendedor básico

4. Encendido con papel

- Haga una pirámide con los trozos de carbón.

- Coloque hojas de papel de periódico  arrugadas alrededor y sobre la pirámide.

- Con un encendedor básico prenda todo el papel y deje que el carbón arda.

- Con cualquiera de estas técnicas, el carbón estará listo para cocinar cuando su aspecto sea grisáceo.

Ventilación de las brasas

La oxigenación de las brasas es esencial para que ardan con más fuerza, por lo que, una vez encendido el carbón, abra todos los accesos de ventilación que hay en la tapa y en la parte inferior de la parrilla.

Una temperatura ideal para la cocción es de 275° a 300° F.

Recomendaciones

Uno de los aspectos más importantes cuando se hace un asado es la seguridad, por esta razón, se brindan los siguientes consejos:

1. No utilice gasolina ni alcohol para encender el carbón.

2. Evite los flamazos. Nunca rocíe con líquido arrancador cuando el carbón tenga una llama abierta.

3. Evite el uso de agua para apagar el carbón, permita que el fuego disminuya poco a poco.